溜肝

作者： 白色雏菊

食材多样性，给家人带来好胃口。 口感嫩滑，下饭菜！

用料

• 猪肝 300 克
• 尖椒 1 根
• 青蒜 2 棵
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 陈醋 适量
• 糖 适量
• 盐 少许
• 淀粉 适量
• 味精 少许
• 料酒 适量
• 色拉油 适量
• 花椒粒 7-8颗
• 花椒粉 少许

溜肝的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肝，洗净，控干水。切2-3毫米厚片。 加淀粉，料酒，少许盐和花椒粉，抓匀。 生抽，老抽，陈醋，糖，盐，调成碗汁。 淀粉加水和味精调匀。

步骤 2

炒锅加比平时炒菜量多些的油，烧热，放入猪肝快速划散，看不见血色时盛出。

步骤 3

用锅里剩下的油，放花椒粒，小火炒香，盛出丢弃。

步骤 4

开旺火，放入青蒜白色部分和尖椒，翻炒几下，加入划好的猪肝，倒入碗汁，快速翻炒几下，淋水淀粉，炒匀。盛入盘中，上桌！

菜谱创建时间：2017-04-12 21:35:19