​家常打卤面|乡村盖浇面|蒜苔肉末面|炸酱面…!？

作者： 食物与七

不记得哪一年， 我妈说做炸酱面， ;-)炸酱面…炸酱面… 太牛了吧， 我脑子里想的是北京炸酱面…:-P 后来吃了，跟我想象的差别比较大... 不过好吃，还经常吃。 蒜薹上市了，果断买来做…炸酱面（≧∇≦） 话说我们那儿很流行这么吃。

用料

• 去皮猪肉 适量
• 蒜薹 适量
• 大蒜 一瓣
• 生姜 一小块
• 甜面酱 一勺
• 老抽 半勺
• 盐 四分之一勺
• 清水 一勺碗
• 色拉油 适量

​家常打卤面|乡村盖浇面|蒜苔肉末面|炸酱面…!？的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净，剁成末。蒜薹洗干净去掉最上面的**（不知道叫啥？感觉是花苞。）部分，切碎，成丁。蒜、姜切末。

步骤 2

锅中倒色拉油。

步骤 3

把肉倒进去中小火划散炒至变色。放入蒜、姜末爆香。

步骤 4

加甜面酱、老抽、盐翻炒几下，甜面酱爆出香味。

步骤 5

蒜薹放进去翻炒两下。

步骤 6

加一小碗水，水烧开就可以了，尝一下，不咸不淡正好就OK。如果人很多，可以多加点水，弄个淀粉汁…拿汤充数…啊哈哈哈。两三个人不用勾淀粉汁，汤也可以收一些，多点菜～这就是老人说的小锅饭~(●°u°●) 」

步骤 7

另起锅煮点面条，面条煮好浇上去，吃的时候拌匀，最好立马拌匀，不然要成一团。

​家常打卤面|乡村盖浇面|蒜苔肉末面|炸酱面…!？的小贴士

蒜薹可以用鲜豇豆代替。 我买了块里脊， 有肥有瘦的也可以哦， 自己喜欢吃啥来啥～ 肉肥的话可以多弄蒜薹， 不然太香～(╯°Д°）

菜谱创建时间：2017-04-12 20:26:22