奶油蛋糕卷（新手一次成功）

作者： 版權所囿

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60g
• 白砂糖 45g
• 黄油 50g
• 牛奶 50g
• 馅料：
• 淡奶 250ml
• 奶油奶酪（没有可不用） 50g
• 白砂糖 适量

奶油蛋糕卷（新手一次成功）的做法步骤

步骤 1

准备： 1.黄油50克 2.白砂糖45克 3.低粉60克（过筛） 4.牛奶50克 5.鸡蛋5个： 分别分离出4个蛋清，4个蛋黄和1个全蛋

步骤 2

黄油50克隔水加热

步骤 3

加入低粉搅拌均匀

步骤 4

分3次加入牛奶，每次加入牛奶都必须搅拌均匀，无水油分离才可进行下一次。

步骤 5

全蛋1个和蛋黄4个分3次加入。要求同上。

步骤 6

4个蛋白打发分2次加入蛋糊中。要求：搅拌均匀。

步骤 7

倒入模具，稍微震出小气泡。160°C 烤20分钟。 准备馅料。

步骤 8

烤完取出，倒扣在油纸上，冷却至手温。 淡奶+白砂糖+奶油奶酪打发后涂抹在上面

步骤 9

卷起来，切除边缘部分，放进冰箱冷藏。

步骤 10

不是很美观，但是对于新手来说，零失败才是硬道理。

菜谱创建时间：2017-04-12 19:49:25