柑桔香料炖鸡

作者： 爱上陆宝陶锅

柑桔给浓郁的香料炖鸡带来一丝清新，像是撒在窗台的阳光。看着柳橙亮晃晃的颜色，心情也明亮了起来。心情很BLUE怎么办?相信这道菜可以疗愈你的心。 锅具By：台湾陆宝陶锅 图片/食谱By：台湾好吃杂志

用料

• A鸡腿 8支
• A培根 190g
• A大蒜切碎 8瓣
• A洋葱切小块 2颗
• A低筋面粉 2大匙
• A胡萝卜切块 4小条
• A月桂叶 4片
• A红葱头切碎 8粒
• A红酒 750ml
• A橘子汽水 600㏄
• A鸡高汤 1罐
• A海盐 适量
• A黑胡椒 适量
• A柳橙切薄片 1颗
• B有盐黄油 125g
• B大蒜泥 1大匙
• B柳橙皮屑 1大匙
• B干燥百里香 1/2大匙
• B盐 1小匙
• B黑胡椒 1小匙

柑桔香料炖鸡的做法步骤

步骤 1

奶油放室温软化，加入其余材料Ｂ拌匀成大蒜柳橙黄油酱；将鸡腿皮往下拉开，均匀抹上大蒜柳橙黄油酱，盖回鸡皮，用牙签别起备用。

步骤 2

倒入少许油，放入棒棒鸡腿煎至定型且表面呈金黄色，取出拔除牙签备用；利用锅中鸡油，以中火爆香培根片，依序炒香大蒜碎、洋葱块，至呈金黄色，撒入低筋面粉炒匀。

步骤 3

续入红萝卜块、鸡腿、月桂叶及红葱头炒匀，倒入红酒、橘子汽水及鸡高汤，以中小火煮滚，转小火盖上锅盖煮20∼30分钟，至鸡肉熟软，撒入盐和黑胡椒调味，起锅前放入柳橙片即可。

柑桔香料炖鸡的小贴士

• 作法1把鸡皮拉开再抹大蒜柳橙黄油酱，鸡肉会比较入味。 • 起锅前才放柳橙片，可增色并增加果香。

菜谱创建时间：2017-04-12 16:53:58