新鲜玉米饼（苞谷粑粑）

作者： 昆明可可

现在南方的甜脆苞谷下来了，甜脆苞谷的味道和罐头玉米接近，但是皮比较厚硬，也就是说做沙拉的话，容易一嘴皮。但是做玉米饼，昆明叫苞谷粑粑，却是很好的，不用糖的。

用料

• 玉米 2穗
• 鸡蛋 2个（笨鸡蛋3个）
• 盐 少许
• 食用油 适量

新鲜玉米饼（苞谷粑粑）的做法步骤

步骤 1

玉米拔粒，放入料理机。

步骤 2

打碎，破壁机是一个蔬菜程序就可以了。

步骤 3

打碎的玉米倒入打散的鸡蛋液中，加一丢丢盐，为了提甜味。

步骤 4

平底锅，少许油，舀一勺糊糊。

步骤 5

一锅可以煎四个。

步骤 6

小火，慢煎，因为甜脆苞谷有糖分，比较容易糊，一面煎好，翻面。两面都煎黄就可以出锅了。

步骤 7

就是这样的玉米，苞谷！

新鲜玉米饼（苞谷粑粑）的小贴士

新鲜玉米和玉米粉做出来的口感还是有区别的，新鲜玉米水份足，更柔软细嫩。 不是特别嗜甜的，这个甜度可以了，可以直接抠一粒玉米嚼嚼，判断甜度，感觉味道淡的，可以后面调蜂蜜哈！

菜谱创建时间：2017-04-12 16:11:47