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鲜玉米饼(零添加)的做法

鲜玉米饼(零添加)

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作者: 五月孤芳
五月孤芳
现在正是新鲜玉米大量上市的季节,玉米又嫩又甜,特适合用来做玉米饼~ 这款马克西姆巴斯克多功能锅,煎、烤、蒸、煮、焖、涮一锅搞定,能做各种美味,超级好用~

用料

鲜玉米饼(零添加)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买嫩一点的甜玉米,不用加糖就很甜,洗净;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2个玉米剥了500克玉米粒;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入搅拌机中,不用加水直接打;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用低速档,再用高速档;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打成玉米糊糊;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉,若玉米不够甜可以再加点糖;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后,提起筷子2秒不落下去,说明面粉加得合适; 面粉加多了饼会发硬,玉米饼还是要软一点更好吃,老玉米水分含量没嫩玉米多,面粉要少加;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做玉米饼油要多倒一点,油热后将火关小;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手上抹油,挖一勺玉米糊放手中,团圆一点放入锅中,再用手轻轻压平,做出来饼就是圆的; 新手直接挖一勺倒进去就可以了,好吃最重要❗️

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把火关小,等全部放进去后再开中小火慢慢煎; 玉米饼含糖量高容易糊,要勤翻动,用中小火慢煎才不会糊;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约1分钟左右,用铲子轻轻推动一下,能挪动证明底部已经定型,翻一面继续煎;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不停反复翻面,煎至两面金黄酥脆,就可以出锅了;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的玉米糊,我用平底锅煎的,不管用什么锅具,只要油多一点,火小一点,勤翻动,照样不会糊;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看起来就好有食欲~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

能闻到香喷喷的玉米味儿~

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连吃了两个都没吃够,真的太好吃了!

鲜玉米饼(零添加)的小贴士

1、新鲜玉米含水量大,加面粉是为了方便成型,但面粉加太多饼就硬了,玉米饼还是要软一点更好吃。 2、500克玉米糊加200克面粉,我感觉稀稠度刚好合适,但这个比例只供大家参考,不是绝对的; 3、因为每个人买的玉米老嫩程度不同,含水量也会不同,所以面粉就不能完全按照我说的比例来加,加多少要看玉米糊的稀稠状态,若太稀团不起来面粉就要多加一点,加到用筷子挑一团起来,2秒钟内不落下去就可以了。

菜谱创建时间:2022-07-06 20:25:37
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