起司蛋糕

作者： 微信号_詹姆士的厨房

有人说吃Cheese（起司）就像听歌剧一样。哪怕你不懂，但一旦你爱上，就会疯狂的迷恋它！在《詹姆士的厨房》里，很多人希望我们多做一些甜点。今天就用Cheese（起司）来做一个甜点吧！

用料

• 原味消化饼干 6块
• 巴萨米克醋（Balsamico） 适量
• 黄油 适量
• 柠檬 2个
• 蓝莓 适量
• Cream cheese奶酪 2种
• 淡奶油 6大匙
• 糖 3大匙

起司蛋糕的做法步骤

步骤 1

融化黄油 将1块黄油放入锅中小火融化（不然黄油很容易变黑）。

步骤 2

捏碎饼干 将消化饼干捏碎备用

步骤 3

做饼干底 将融化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀。

步骤 4

装杯 将搅拌均匀的饼干碎舀入杯子中。（用圆勺将杯子里的饼干碎压紧。）

步骤 5

挤柠檬汁 将柠檬切开挤柠檬汁在碗中备用。

步骤 6

搅拌奶酪 将两种Cream cheese奶酪倒入碗中，然后倒入6大匙淡奶油、4大匙柠檬汁。 （Cream cheese（奶油奶酪）是一种未成熟的全脂奶酪，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。）

步骤 7

加糖 将3大匙汤倒入碗中。

步骤 8

加柠檬皮碎 轻磨柠檬皮碎放入碗中。（柠檬皮尽量取黄色部分，白色部分口感偏苦。）

步骤 9

打发奶油 用搅拌器将奶油打发。

步骤 10

舀奶油 将打好的奶油舀入杯子中。

步骤 11

冷藏 在杯中撒几颗蓝莓，然后用保鲜膜封住杯口，放入冰箱冷藏。

步骤 12

熬酱汁 将剩余的蓝莓倒入锅中，加入少量黄油、柠檬汁以及3大匙糖和少量的水大火熬煮。

步骤 13

隔水降温 将熬好的蓝莓酱汁倒入碗中，隔水冰镇。

步骤 14

切片 将柠檬切2片备用。

步骤 15

加柠檬汁 在蓝莓汁中再加少量柠檬汁。（含有酸味的食物经过烹煮，酸度会降低。）

步骤 16

调味 将冷藏好的蛋糕取出，淋上少许巴萨米克醋（Balsamico）。

步骤 17

调味 淋上蓝莓酱，是不是有点像圣代？

步骤 18

享用 将柠檬片装饰在杯上，即可享用美味。

起司蛋糕的小贴士

对于甜品而言，这道起司蛋糕不会很甜！起司的口感很顺口，并没有很甜腻的感觉！两种方法处理蓝莓，入口的感觉就完全不同！詹姆士不是很喜欢吃甜品，但是这道起司蛋糕是他的最爱！今天亲口尝到了，我也爱上了这样的甜品！胖就胖吧，肥胖的路上有你陪伴，我并不孤单！

菜谱创建时间：2017-04-12 13:31:36