【西式美味】营养健康的西班牙烘蛋

作者： 嘿菲比啦

不知道为什么最近就是爱研究西班牙风味的菜肴，前几日无意在foodtube上看Omar Allibhoy做的西班牙土豆烘蛋后，就深深被这款烘蛋种草。 材料简单，因为自己不爱吃太油腻，所以方子略微有更改，但保证依旧好吃，只是更健康而已。 土豆中淀粉含量较高，所以偶尔用这款烘蛋代替主食也是非常合适的。 因为平常是一个人吃的，所以我也将配料的量调成吃一个人可以吃2－3餐。 这款烘蛋，口感夯实，大大咬下去，洋葱鸡蛋和土豆的完美融合绝对是给味蕾兄的绝美享受！ 附上Omar Allibhoy做的西班牙土豆烘蛋原视频链接：https://www.youtube.com/watch?v=JceGMNG7rpU，喜欢用油炸土豆和洋葱的朋友们就直接按着视频步骤走就好啦。

用料

• 中等鸡蛋 3只
• 中等洋葱 大半个
• 中等土豆 一个
• 胡椒粉＋盐 适量

【西式美味】营养健康的西班牙烘蛋的做法步骤

步骤 1

将土豆洗净去皮切成一厘米薄片放入锅中煮5分钟（冷水下锅）； 在煮土豆的最后2分钟，将洋葱拉成细丝放入煮土豆的沸水中； 将土豆和洋葱捞出过冷水后沥干备用； 磕鸡蛋到碗中加入适量胡椒粉和盐调味，用筷子打散后，将沥干的土豆片和洋葱丝放入鸡蛋液中，搅拌匀后静置15分钟；

步骤 2

开火，将平底锅烧热后，倒入油，接着把之前准备好的蛋液倒入锅中，大火1分钟后转中小火4分钟；

步骤 3

【借助盘子翻面】将盘子倒扣在锅上，翻转平底锅，将蛋饼倒扣在盘子上，然后，用锅铲再慢慢将蛋饼重新放入锅中。 继续大火1分钟，中小火四分钟；

步骤 4

当用勺子按压蛋饼表面时，已经是硬硬的，就代表你的西班牙土豆烘蛋完成啦！

步骤 5

美味的西班牙烘蛋配上杂蔬和热饮，既可以当一份完美的brunch也可以作为拿得出手的下午茶招待闺蜜朋友们。

步骤 6

再附上一张切面照片～ 口感夯实，大大咬下去，洋葱鸡蛋和土豆的完美融合绝对是味蕾的大享受！

【西式美味】营养健康的西班牙烘蛋的小贴士

1.根据个人喜好，也可以在配料中加入口蘑，彩椒等丰富口感； 2.建议朋友们最好使用不粘锅来制作这款蛋饼，这样的成功率会更高哦； 3.听说用心烘蛋，做出来的美味可以让品尝者吃起来幸福感更多一些哦～

菜谱创建时间：2017-04-12 08:45:46