传统提拉米苏

作者： felicita季

这款大名鼎鼎的甜点不需要我过多介绍了 ，其实它的做法非常简单，虽然现在出了很多改良版，但是我仍然喜欢它最传统的味道

用料

• 手指饼干 200g
• 糖 120克
• 蛋黄 4个
• 浓卡 三杯
• 可可粉 适量
• 蛋白 2个
• 马斯卡彭 400g

传统提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开

步骤 2

两个蛋白打至硬性发泡

步骤 3

四个蛋黄加糖打发（颜色从金黄变为淡黄，面糊蓬松）

步骤 4

将马斯卡彭分次加到蛋黄糊中混合均匀

步骤 5

将蛋白分两次混合到马斯卡彭面糊中

步骤 6

将手指饼干依次泡在浓咖里数秒后取出

步骤 7

用裱花嘴在手指饼干上挤一层马斯卡彭面糊

步骤 8

重复步骤6，7

步骤 9

在表面撒上可可粉，冰箱冷藏数小时即可～

传统提拉米苏的小贴士

提拉米苏好吃的关键其实在马斯卡彭和手指饼干，好的马斯卡彭和差的马斯卡彭口感真的相差特别大！所以我建议大家选用进口的马斯卡彭！ 好的拇指饼干单吃味道也很好，是松软香甜的，差的拇指饼干则感觉更硬脆一点，所以大家在选择拇指饼干的时候稍微注意一点 马斯卡彭拇指饼干选的好，你的提拉米苏就是～哇～真～好～吃～

菜谱创建时间：2017-04-12 06:08:17