泡椒凤爪

作者： 湘满

超喜欢吃泡椒凤爪，可是买来的不放心，天知道你吃下去的是神马 我经常做，好吃到飞起！ 一定注意不能碰到生水，不然泡椒水就会坏掉，这个跟家里的泡菜坛子养护是一样的，所有的东西都要用烧开的白开水洗过，晾干才可以放进去！

用料

• 鸡爪 一斤
• 泡椒 500克
• 白酒 一大勺
• 姜片 十片
• 大蒜 六颗
• 八角，香叶 三个，三片
• 冰糖 一小块
• 老坛酸水或者白醋 四大勺

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

我买的是一袋500克的泡椒，把所有的泡椒水倒入锅里，加等量的水，一小块冰糖，煮开

步骤 2

煮开后加泡椒，姜片，再次煮开后，放凉

步骤 3

我用的是老坛酸水，就这样放罐子里 没有的话省略这一步

步骤 4

鸡爪冷水下锅，煮开，煮两分钟，捞出 这一步就是焯水

步骤 5

另放干净的水，放入鸡爪，一大勺白酒，八角，香叶，几片姜片，煮八分钟，知道叉子能很轻松的插入鸡爪

步骤 6

捞出，过凉水

步骤 7

去掉指甲，一分为二 用烧开过的白开水洗一洗，沥干

步骤 8

把凉透的泡椒水倒入罐子里，放入鸡爪，加入白醋，搅动一下，密封，放入冰箱冷藏，隔夜

步骤 9

如果入味还不好，可以再放一天 罐子里的泡椒水可以重复泡哦！

泡椒凤爪的小贴士

只要食材都没有碰到生水就可以

菜谱创建时间：2017-04-11 19:21:11