纯素梅干菜饼

作者： 我是菜鸟哥

以前经常会在路边看见推着板车在卖梅干菜饼的一对夫妻。饼做的特别酥脆好吃，尤其梅菜干陷的，更是白吃不腻。但是这几年貌似很久都没看见那对夫妻了，所以好久也没吃过梅干菜饼了。没办法想吃，自己动手丰衣足食，一样也能做出香香脆脆的梅菜干饼。

用料

• 饼皮
• 普通面粉 400克
• 温水 210克（各牌子面粉吸水量不同，根据实际干湿度调整）
• 酵母 3.5克
• 馅料
• 梅菜干 100克
• 新鲜香葱 50克
• 玉米油 15克
• 盐 2克
• 鸡精 2克
• 生抽 10克
• 糖 5克
• 十三香 3克

纯素梅干菜饼的做法步骤

步骤 1

将酵母溶于温水中，加入面粉，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵半小时左右。

步骤 2

将糖，盐，鸡精，油，酱油，十三香，梅菜干，香葱准备好。

步骤 3

将梅菜干，香葱切碎备用。

步骤 4

将葱，梅菜干，玉米油，盐，鸡精，糖，生抽，十三香，糖等馅料配料装入盆中搅拌均匀备用。

步骤 5

将发发酵好的面团拿出来按压排气，若感觉比较粘可在表面撒上干面粉，分成若干等份。将小面团用擀面杖擀成圆形面皮，平放手心，放入馅料。

步骤 6

像包包子一样捏褶封口

步骤 7

压扁，再擀成比较薄的面饼，不要怕漏，面皮表面微微漏点馅料最好吃。

步骤 8

将电饼铛（平底锅）预热，（喜欢更脆点的可以在锅中刷层油，个人不喜欢太油腻，所以没刷油）将饼皮放入锅中煎置金黄色即可。烤箱烤的话200°预热10分钟，将饼两面刷层油，烤盘上铺上铝箔纸，将饼有序放铝箔纸上，入炉200°，烤8至10分钟，饼表面程金黄色即可。

步骤 9

烤好后的饼金黄酥脆，满屋飘香。。。。。

步骤 10

吃起来也是脆脆香香的，相当赞！喜欢烘培的朋友欢迎加菜鸟哥微信交流：YANZHEBIN1。验证语：下厨房。

菜谱创建时间：2017-04-11 07:47:20