小根蒜煎蛋饼

作者： 赤子其人0331

每到春天，北方市场上开始出现第一茬小根蒜，还带着露水的须根裹挟着辛烈的气味，仿佛宣告着新一轮生命在自然界重新开始萌芽。 小根蒜的味道很难管理，就像青春期的少女性格清冽，加一只金黄色香喷喷的煎蛋，蛋香削弱了辛辣味，辛辣味解了蛋液的腻，绝好的搭配，相得益彰，是春天里不可多得的味道。

用料

• 鸡蛋 4只
• 小根蒜 100g
• 盐 一小勺

小根蒜煎蛋饼的做法步骤

步骤 1

小根蒜洗净，切碎，撒上盐，腌十五分钟

步骤 2

鸡蛋打入碗中搅匀

步骤 3

鸡蛋液倒入备好的小根蒜碎里，搅匀

步骤 4

锅内放入油，油热后倒入鸡蛋和小根蒜混合的液体，油一定要够热，蛋液才能蓬松起来，散发出煎蛋独有的香味。 煎蛋饼的时候可以用铲子将锅边的成型饼边向中间略推，以便中间没成型的蛋液流到锅边。

步骤 5

蛋饼成型后，将其翻面，再煎20-30秒，即可出锅。

菜谱创建时间：2017-04-10 21:20:37