糯米黑米糕

作者： yeelina

一直很喜欢黑米和糯米制作的食品，来个二合一吧！黑米粉是网上购买的，磨得很细，如果是自己磨制的则需要过筛，否则口感可能不够细腻。

用料

• 黑米粉 70克
• 糯米粉 65克
• 无糖奶粉 20克
• 水 62克
• 糖 25克

糯米黑米糕的做法步骤

步骤 1

混合糯米粉、黑米粉和奶粉。

步骤 2

将糖溶于水，充分融化。

步骤 3

将所有材料混合搅拌，捏成团。

步骤 4

捏成的团应该是比较硬而没有裂纹的，不能太柔软，否则入模可能会粘住模具。不要轻易多加水或多加粉，如果加的话也请控制在3克以内。

步骤 5

准备好模具，如果没有这种木制的模具，一般的模具也可以。

步骤 6

比如这种小蛋糕模具，如果没有模具，拿就靠手捏吧！反正不影响口感，形状随意喽！

步骤 7

模具洒粉，可以有效防粘。

步骤 8

面团分割成相应容量的面团，我的分成了75克左右一个的面团，一共三个。然后捏成容易入模的形状，注意表面不要留下裂痕，否则成品也可能有裂痕哦。

步骤 9

面团上抹上点粉，防粘。

步骤 10

入模压制。

步骤 11

轻敲木模，将面团倒出。如果有小刷子，将表面多余的粉刷干净，让表面更漂亮些。

步骤 12

摆放在蒸锅内。

步骤 13

大火蒸3分钟，改中火蒸11分钟左右就可以出锅啦！

步骤 14

晶莹剔透吧！哈！好吃极了！

步骤 15

来点桂花蜜自然更好，不过我还是喜欢吃不抹的。

糯米黑米糕的小贴士

软糯香弹，浓浓的黑米香，趁热吃！冷了就变硬，口感会差很多呢！如果一下子吃不完建议吃时再加热。

菜谱创建时间：2017-04-10 18:31:37