孜然烤羊排

作者： 美熊熊V

不麻烦的一道硬菜，皮酥肉嫩，绝对受欢迎👏 喜欢的烤吧😊 烤了多次，菜谱我认真写的细致，希望大伙儿喜欢❤️

用料

• 羊肋排 1块
• 姜片 几片
• 花椒 适量
• 八角 1-2个
• 香叶 几片
• 桂皮 2-3小片
• 葱段 2-3段
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 油 适量

孜然烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排冲洗一下，先焯一遍，撇去浮沫，捞出

步骤 2

另起锅水烧热下焯过的羊排和姜片花椒八角桂皮香叶葱段、盐，水开后有浮沫的话继续撇去，可以加些许料酒或白酒，不加也可以；视羊排大小及羊肉老嫩煮30-40分钟；筷子能较易扎过，捞出放凉；

步骤 3

先抹盐，抹遍并按摩😏😂，再抹孜然粉，后抹辣椒粉；

步骤 4

瘦的部位抹点油；

步骤 5

用锡纸包好味好的羊排放冰箱冷藏去吃味儿吧，时间早就多渍一会儿，时间紧半小时以上总要有的哦；

步骤 6

烤箱200度预热好，就这么锡纸包着置烤箱中层烤20分钟；注意：羊排油的那面朝上；

步骤 7

20分钟后打开上面的锡纸，继续10分钟，上色和烤出油脂、烤出孜然辣椒香来；

步骤 8

看到外皮有啧啧出油的酥脆感就可以炉啦，外焦里嫩😍

步骤 9

用小刀顺羊肋骨一根根分好，大快朵颐吧😍

孜然烤羊排的小贴士

1、成品如果味道不够，可以椒盐混合孜然粉辣椒粉做佐料粘一点，或者烤肉酱之类的也可以；今天烤的这块味道足够了的。

菜谱创建时间：2017-04-09 19:31:03