清炒芦蒿

作者： 小奔驰的毛妈厨房

查了一下，芦蒿居然还有很高的药用价值。 芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效;可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。 一般人家炒芦蒿 似乎总是要放豆腐干 或其他 我只喜欢 纯粹的清炒 完完全全的 不掺杂一点点其他的味道。

用料

• 芦蒿
• 盐 适量
• 鸡精（可略） 适量

清炒芦蒿的做法步骤

步骤 1

说起来清炒芦蒿真没有什么好写的，但是想炒成色香味俱全也不是人人能做到的。清炒芦蒿重点在于时间恰恰好！可能少二秒会有点生，多二十秒会过头。 1、起油锅，油即将冒烟的时候倒入芦蒿。 2、翻炒5下左右，芦蒿全部过油后，加适量盐和 鸡精（可略）。 3、继续快速翻炒，手上的锅铲能够感觉到芦蒿略微发软即可。是的，锅铲是我们延长的手臂，你应该能把你的触觉延伸到锅铲，感觉到菜品在锅里的变化。

步骤 2

炒的时候掐了一下秒变😁，这是从芦蒿倒进锅里开始的计时。我的锅是请毛爷爷给我买的最原始的铁皮锅，导热非常快，所以炒菜用时也要短一些。如果是其他类型的锅，估计时间会略微长一些，但是不应该会超过2分钟。自己拿捏好锅铲传来的感觉吧。

步骤 3

这是我的新宠，无敌大铁锅😄。养好的铁锅，非常好用，不会粘锅哦。

菜谱创建时间：2017-04-09 18:37:47