朝鲜族拌冷面

作者： PhoebeYang

最喜欢在春夏傍晚来一口老妈牌拌冷面啦！ 此菜谱来源于老妈～这个版本比较快手～ 这是为了发给朋友匆忙写下的，照片也拍的不全不美😂以后再补吧～ 做之前一定先读一下后面小贴士！

用料

• 干冷面 7两
• 鸡蛋 三个
• 里脊肉
• 香菜
• 黄瓜
• 胡萝卜 喜欢可以放
• 蒜末 喜欢可以放
• 韩式辣酱 三勺
• 米醋 一勺
• 朝鲜族辣椒面 喜欢辣的可以放一调料勺
• 糖 一勺
• 熟芝麻 一勺
• //腌肉丝调料
• 酱油
• 盐
• 料酒
• 糖

朝鲜族拌冷面的做法步骤

步骤 1

干冷面全部撕开，浸泡在水中五分钟左右至泡软（喜欢冷面筋道口感的可以不泡）

步骤 2

煎鸡蛋饼，晾凉后切丝

步骤 3

里脊肉切丝，放少少少少量酱油、盐、料酒、糖后再用少量生粉抓一下腌一会

步骤 4

水烧开放入冷面煮，根据自己喜欢的口感定时间。 喜欢口感硬的五分钟差不多，软的要六七分钟。 冷面捞出过几遍凉水直至水变清，控干水。

步骤 5

锅内烧开少量水准备滑肉 烧水期间准备香菜段和黄瓜丝，香菜不要切太碎

步骤 6

水开后把肉丝放进去滑肉，熟了就捞出来，不要烫久了

步骤 7

把晾凉的肉丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、香菜段和冷面放入一个大盆中

步骤 8

糖一勺、辣酱两勺、米醋一勺、辣椒面调料勺一勺（不喜欢辣的建议不放）、熟芝麻一勺调成酱。 把酱倒入盆中，手抓拌匀。

步骤 9

妥！！ 吃！！

朝鲜族拌冷面的小贴士

1.拌面时还可以放其他蔬菜如胡萝卜丝，这个可以自己发挥啦！我写的是基本款，这几个也是吃起来口感最好的，胡萝卜是我个人不喜欢没放了… 2.蒜末也是可以放的！不过我不是很喜欢生蒜的味道也没放了…… 里脊肉香菜黄瓜这些量都很随意的，自己定～ 3.如果能吃辣想放辣椒面，就一定得放辣的那种，很多超市卖的味道都不够，我家里是韩国用品店卖干货那买的。 4.喜欢吃酸口的可以放点醋精，调料的比例包括糖、辣酱这些都是根据个人喜好可以调整的 5.辣酱我用的清净园的，不同牌子辣酱口味可能有差别，比例还是按口味调整哈～

菜谱创建时间：2017-04-09 18:22:24