全麦杂果欧包

作者： 天涯孤雁

这款全麦杂果面包。低油低糖，天然健康。这款面包具有欧洲的特点又有东方的口感，外脆内软。面包中用了八种坚果和大麦燕麦，在烘烤中散发出谷物干果的自然芳香。

用料

• 高筋面粉 克335
• 全麦粉 85克
• 酵母 9克
• 盐 7克
• 砂糖 10克
• 水 270克
• 黄油 10克
• 坚果 50克

全麦杂果欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将所有材料放进厨师机里搅拌成团

步骤 2

加入黄油揉至可以拉出坚韧的薄膜

步骤 3

像这样可拉出薄膜

步骤 4

将揉好的面团放入盆里盖上保鲜膜进醒发箱第一醒发

步骤 5

面团发酵到原来的两倍大取出

步骤 6

取出面团排气分成四等份，盖保鲜膜醒十分钟

步骤 7

醒发好的面团放在案板上用手搓圆，将搓圆的面团进行最后发酵。

步骤 8

醒发好的面团用面粉筛在面团表面筛一层面粉，作为最后装饰。将烤盘放入预热好的烤箱内，上火210°下火190中层烤25～30分钟。

步骤 9

成品

步骤 10

果料多多，外脆内软

全麦杂果欧包的小贴士

这款全麦杂果面包外脆内软非常健康。这款面包在烘烤时需要喷两次水。第一次喷水在面包刚进烤箱时，第二次在烘烤五分钟时

菜谱创建时间：2017-04-09 18:13:35