中种吐司

作者： suzan_mao

自用

用料

• 高筋面粉（中种） 350克
• 酵母 5克
• 牛奶 145克
• 蛋白 75克
• 盐 4克
• 高筋面粉（主面团） 150克
• 酵母 2克
• 砂糖 90克
• 盐 2克
• 淡奶油 100克
• 黄油 40克

中种吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团混合，揉15分钟后放入冰箱冷藏16小时以上

步骤 2

中种面团取出撕成小块，放入主面团材料，揉12分钟后加入黄油揉10分钟

步骤 3

170度烤35分钟

步骤 4

小面包175度15分钟

菜谱创建时间：2017-04-09 15:41:49