芦笋虾仁培根蛋炒饭

作者： 雅心食尚

用料

• 芦笋 3根
• 虾仁 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 少许
• 隔夜白饭 一碗
• 黑胡椒 少许
• 自制辣酱 适量
• 培根 3片
• 料理机 TM5

芦笋虾仁培根蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

将芦笋切厚片，（芦笋头留下不切）胡萝卜切丁，培根切小段，虾仁留两三个整只，一部分切段，鸡蛋1-2个打散。

步骤 2

30克油，3分/v/反转小勺加热，再5分/v/反转勺，慢慢加入打散的蛋液，看鸡蛋成型后倒出。

步骤 3

将培根倒入主锅，三分钟，温度120，反转小勺。再放胡萝卜丁、虾、芦笋，三分钟，温度120，速度反转小勺，将整虾仁和芦笋头拿出。

步骤 4

放入辣椒酱，隔夜饭，盐和现磨胡椒，炒蛋，3分钟，温度120，速度反转0.5。趁热装盘装饰虾仁和芦笋头。

芦笋虾仁培根蛋炒饭的小贴士

1、也可炒蛋后直接加入辣椒酱，培根翻炒，再下胡萝卜米饭等； 2、对造型没有要求就可以将虾仁芦笋全部切碎入锅。

菜谱创建时间：2017-04-09 13:29:33