将芦笋切厚片,(芦笋头留下不切)胡萝卜切丁,培根切小段,虾仁留两三个整只,一部分切段,鸡蛋1-2个打散。
30克油,3分/v/反转小勺加热,再5分/v/反转勺,慢慢加入打散的蛋液,看鸡蛋成型后倒出。
将培根倒入主锅,三分钟,温度120,反转小勺。再放胡萝卜丁、虾、芦笋,三分钟,温度120,速度反转小勺,将整虾仁和芦笋头拿出。
放入辣椒酱,隔夜饭,盐和现磨胡椒,炒蛋,3分钟,温度120,速度反转0.5。趁热装盘装饰虾仁和芦笋头。
1、也可炒蛋后直接加入辣椒酱,培根翻炒,再下胡萝卜米饭等; 2、对造型没有要求就可以将虾仁芦笋全部切碎入锅。