葱油蚕豆（快手简单好吃）

作者： 小门门m

这么朴素的豆子，没有特别的故事。只不过我家两岁半的奶妹很喜欢帮我拨豆子😊可惜听说安全起见，八岁以下不宜食用？弄得她每次都问我，“妈妈，蚕豆小宝宝不可以吃吗？”

用料

• 蚕豆 带壳1000克（两个人足够了，除非喜欢当饭吃？）
• 葱 适量
• 盐 适量

葱油蚕豆（快手简单好吃）的做法步骤

步骤 1

没有拍照，脑补一下吧，因为真的太简单。➡️蚕豆拨好后清水冲洗一下，稍许沥干水分。

步骤 2

锅子加水煮开，倒入蚕豆，煮至看到部分豆子开小口了就倒出沥水备用。

步骤 3

开油锅，油只用一点点就可以了。热锅冷油的时候就能下豆子了，迅速翻炒几下后，撒入大把葱花继续翻炒。因为油少，所以也是要注意不能粘锅了。（我用的是最原始的铁锅。不粘锅肯定就不会怕粘了。）

步骤 4

这时候葱香四溢了，基本所有豆子都开口了吧？可能有些许小豆子都脱壳了呢（开口了就肯定熟了，蚕豆可一定要烧熟食用）。加盐调味，翻炒几下即可出锅。（粗盐细盐咸淡都有区别，个人建议蚕豆不要太咸，豆子本身的甜味盖住了就不好吃了。）

葱油蚕豆（快手简单好吃）的小贴士

盐最后放是因为说盐多翻炒会出有害物质？反正不影响口感的情况下就不可信其无吧。

菜谱创建时间：2017-04-09 08:25:22