牛肉虾仁香菇白菜馅饼(视频版)

作者： 我很家常

如果看不到视频，可更新下厨房版本 如果从来没做过烙饼，推荐个技巧菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/102396289/ 最好先学习一下。

用料

• 牛肉馅(上脑) 300g
• 酱油 50g
• 黄豆酱 15g
• 葱 60g
• 姜 10g
• 盐 5g
• 虾仁 200g
• 干香菇 20g
• 白菜 600g左右
• 香油 10g
• 普通面粉 700g
• 温热的清水 460g～490g左右

牛肉虾仁香菇白菜馅饼(视频版)的做法步骤

步骤 1

面粉加水用筷子搅成团，盖上盖子放置30分钟左右，不要用手揉，因为会很粘。

步骤 2

白菜切碎剁成馅儿，放在一个盆里，拌入少许盐，以利出水，放置15分钟。

步骤 3

牛肉馅加酱油、黄豆酱、葱姜末、香油、盐，拌匀，再加入剁碎的虾仁和香菇(泡发好的)，搅拌均匀。

步骤 4

白菜攥干水分，放在肉馅里

步骤 5

搅拌均匀，馅儿料就准备好了。

步骤 6

现在把面用筷子搅拌一下，看！就是这么软的面。 ❗️如果你的面不是这么软，就别抱怨说为什么馅饼又干又硬又漏馅儿了

步骤 7

这时可加入一些干面粉用手揉了，不必太用力，因为面很软，揉匀就可以了。这是揉好的样子。揉好后再醒30分钟左右，就可以做了。

步骤 8

把大面团搓成长条再分成小剂子，我的毎个大约60g。这个大小无所谓，不必强求。 然后擀成面皮，注意要中间厚，周围薄。看！擀好的面皮多柔软。

步骤 9

把馅儿放在皮上

步骤 10

捏起来封口

步骤 11

平底锅烧热关中小火，把饼坯直接放入平底锅，用手轻压成饼。注意：锅里不要放油。

步骤 12

约1分钟翻面，用刷子蘸油刷在饼上。

步骤 13

再过1分钟，翻回来，再在这面上刷上油。我一铛可同时烙三个。

步骤 14

两面各刷一次油后，就不用再刷油了。来回翻着直至烙熟。看！馅饼鼓鼓的，像进了气似的，就是熟了。

步骤 15

我这个量，烙了18个馅饼，还剩了一小团面(如图)

步骤 16

好吃的馅饼烙好啦😍😍

菜谱创建时间：2017-04-08 20:49:51