中种材料混合成团,冷藏过夜使用
汤种材料混合,冷却备用
用面包机将 室温中种+室温汤种+主面团材料搅拌15分钟,红枣碎+葡萄碎+黄油后放,再搅拌10分钟,覆盖保鲜膜发酵90分钟
把面团取出排气,卷成长棍型,放入烤盘,二次发酵40分钟
发酵完成,喷水,撒高粉,割包
200°,中下层,蒸汽烘烤10分钟后,取出蒸汽盘,继续烘烤30分钟。看情况加盖锡纸
冷却后切开
魔性回弹