肉丁烧豌豆

作者： 放羊的熊二小

再次，从四川朋友那儿学来的，很好下饭，软烂软烂的，豌豆煮出来还自带着清甜。

用料

• 瘦肉（或腊肉） 100克
• 豌豆 300克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 猪油 1勺
• 干辣椒 3根

肉丁烧豌豆的做法步骤

步骤 1

一大勺猪油（强调：非其他油），热锅中化开，蒜末爆香

步骤 2

肉丁翻炒变色后，放入豌豆。翻炒几下放水，加几个干辣椒，适量生抽，水开后小火煮15分钟

步骤 3

收汁，留少部分，适量盐，鸡精，出锅！ 盛饭的时候给它留些位置，再来点儿爽口的泡菜，完美！

肉丁烧豌豆的小贴士

1.一定要用猪油来炒！这样炒出来才香，四川人家里大多都存一小罐猪油，就是用猪肥肉熬好冷却成固体状那种，平时吃面的时候也会放这个。 2.如果把猪瘦肉换成腊肉，味道会更特别些，家里腊肉吃完了……所以换成了普通肉丁。

菜谱创建时间：2017-04-08 19:28:03