巧克力熔岩蛋糕

作者： 乖宝璐璐

熔岩巧克力蛋糕（法语：fondant au chocolat，意为“融化的巧克力”），或称岩浆巧克力蛋糕（法语：moelleux au chocolat，意为“湿润的巧克力”），在美国别名小蛋糕（法语：Petit Gâteau），香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，是一款要趁热食用的巧克力蛋糕哦，喜欢吃巧克力的朋友一定不能错过的甜点。

用料

• 黑巧克力 75克
• 黄油 62克
• 盐 1克
• 低筋面粉 33克
• 砂糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 糖粉（撒表面） 适量

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑巧克力加黄油隔热水融化成液态；烤箱220度预热

步骤 2

鸡蛋、蛋黄加糖用电动打蛋器打至提起打蛋头，滴落的蛋液不会立即消失

步骤 3

晾至温热的巧克力溶液倒入打发好的蛋液中，搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中

步骤 6

挤入纸杯中，约七分满

步骤 7

放入预热好的烤箱中层，烤8-10分钟（视纸杯大小调整烘烤时间）； 喜欢流心较多的可以相应减少烘烤时间哦

步骤 8

晾至不烫手脱模倒扣，表面筛糖粉即可食用哦

步骤 9

成品

步骤 10

成品

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2017-04-08 14:06:34