红烧番茄牛腩拌面

作者： 妙笔生花

想吃刀削面，就是这么执念。

用料

• 牛腩 250g
• 牛筋 250g
• 番茄 3个
• 姜 3片
• 料酒 1大勺
• 面条 适量
• 酱油 2-3大勺
• 葱 1把
• 香叶 2片
• 八角 3粒
• 桂皮 1片
• 冰糖 适量

红烧番茄牛腩拌面的做法步骤

步骤 1

牛筋，牛腩，取适量份清水浸一夜出血。开水汆掉浮沫。

步骤 2

锅里加足量清水（因为要烧很久，汤汁会收）。投入牛筋，牛腩，葱姜，2-3大勺酱油，1大勺料酒，1块黄冰糖。香叶2片，八角3粒，桂皮1片。大火烧开，小火慢炖3小时。

步骤 3

牛筋酥了之后，把番茄炒成沙，加进去再炖0.5-1小时左右，汤汁微收，不要收干，出锅。

步骤 4

我还加了这种卤水豆腐干。

步骤 5

手工刀削面，菜场有卖。煮好，冷开水冲干净，沥干水盛碗。

步骤 6

浇上番茄牛腩和酱汁，做拌面最好吃。

菜谱创建时间：2017-04-08 13:44:56