善哉

作者： 家常汤圆

味之道搬运

用料

• 红豆 200g
• 红糖 50g
• 陈皮 一小朵
• 食盐 0.5g
• 清水 1200ml
• 糯米粉 200g
• 温水(60℃) 100ml

善哉的做法步骤

步骤 1

红豆洗净浸泡至少六小时，滤干后放入锅中。加入陈皮，倒入1200ml清水，大火煮开。水开后继续大火煮十分钟，转小火加盖35分钟，再开盖大火煮十分钟(需不时搅动以免粘锅)，同时加入约0.5g食盐和适量红糖。

步骤 2

糯米粉分批加水，用筷子搅拌，揉成光洁的面团。将面团分成四长条，每条切成小块(用湿布包住剩余的面以免开裂)，再搓成小团。撒少许糯米粉避免粘盘。

步骤 3

水烧开汤圆入锅，浮起后捞出放入红豆汤中。

菜谱创建时间：2017-04-08 12:10:43