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如何做麻辣牛肉干?

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如何做麻辣牛肉干?的用料

如何做麻辣牛肉干?的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛腿肉去除筋膜,顺着纹路改刀成大块;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤牛肉。将八角、桂皮、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒封入料包。冷水锅中放入牛肉,待大火煮沸后下料包,加入盐、老抽、生抽,调中火慢炖2个小时左右,至牛肉可以被筷子轻松搓透,沥水取出;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等牛肉彻底放凉,就可以顺纹手撕成丝,平铺在烤盘中。烤箱预热到260度,放入牛肉丝,上下火烤约5分钟至牛肉丝酥脆(适用于200克左右),即可取出;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调味酱汁。锅中油烧热,待锅边缘略微起烟,调小火,放入辣椒粉煸出红油,再放入花椒粉、孜然粉,煸出香味后倒少许凉水、陈醋、老抽和生抽,搅拌均匀后加入糖,煮至酱汁微沸,下牛肉丝翻炒,这个时候要继续保持小火;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待牛肉丝均匀裹上酱汁,撒入炒熟的白芝麻,拌匀,就可以出锅了。放凉后吃风味最佳,麻辣鲜香,零嘴、下酒两相宜。

菜谱创建时间:2017-04-08 07:14:10
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