土豆泥

作者： irene_ciws

某日去吃牛排，吃了他们家的土豆泥后，惊为天人！！奈何不单卖……于是自己动手，丰衣足食～～

用料

• 土豆 500克
• 牛奶 50毫升以下
• 盐 适量
• 黄油 60-100克
• 沙拉酱 30-50克
• 白胡椒粉 适量

土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，连皮蒸熟。 我是放在高压锅里，隔水蒸20分钟。 只要蒸熟就行，蒸好后注意把水控干。 水分太多会使土豆成糊状。

步骤 2

待土豆温度冷却到可以下手时，剥皮。 记得把土豆芽眼和黑点之类的都挖掉。

步骤 3

把土豆碾成泥。 可以用面粉筛帮助，口感会更细。 我没有筛子，能吃出不少小颗粒土豆。。。

步骤 4

按照自己的口味，取牛奶50ml以下。 太多会变成土豆糊。 加入白胡椒粉/黑胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，倒入土豆泥中。

步骤 5

锅里放水，烧开后转成小火， 把装土豆泥的盆子放入锅内。 黄油的份量按照自己的口味添加，切成10克左右的小份， 分多次加入土豆泥内搅拌，等上一块黄油完全搅入土豆泥内，再放下一块。 我是用打蛋器搅的。 要是太烫，可以暂时拿出锅，没太大关系。

步骤 6

加入沙拉酱搅拌均匀就完成了。 我用的是丘比特蓝瓶（好像是香甜口味）的。

步骤 7

要是有需要，就装入裱花袋凹造型。。。

土豆泥的小贴士

我的用量: 土豆 500克 牛奶 30毫升 黄油 80克 沙拉 50克 盐的份量要比平时炒土豆的份量少三分之一。 黄油要少量多次加入，否则不能完全搅打入土豆泥，可能会很油。 50克（如步骤6的图片2.5倍那么多）的沙拉酱，感觉有点多 可以适当加入蛋黄酱，口感会更丰富醇厚。 没有黄油，用蛋黄酱也可以，份量略少一点，自己调整。 把保鲜袋剪掉一角，就是一个简易的裱花袋了~~ 所有材料的份量都可以调整的， 一定要不断尝味道！！！ 这样才能做出最符合自己口味的东西。

菜谱创建时间：2017-04-07 10:21:52