茄汁豆腐丸子

作者： 明月歆

用料

• 豆腐 一块
• 番茄 两个（稍小些）
• 番茄酱 60g左右
• 盐 适量
• 淀粉 45g左右
• 糖 适量
• 欧芹碎 适量（或香葱用于装饰，可无）

茄汁豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

把豆腐捣碎，挤压掉多余水份（可以放在纱布里挤压），拌匀后加入淀粉，盐，拌成细泥状。

步骤 2

取豆腐泥，放入手心，用另一只手捏成圆形后，两只手来回交替，在手中摔打成光滑的圆球即可

步骤 3

将团好的豆腐丸子放入凉水里，然后再开火，水开后继续煮1分钟左右，看到丸子飘起即可捞出。

步骤 4

西红柿洗净去皮后切小块儿，锅烧热，倒入油，待油温5成热时，放入西红柿块儿，中火炒1分钟后，放入番茄酱，调成中小火，慢慢将番茄酱炒干，变成略微粘稠的酱，接着加入盐和糖炒匀。

步骤 5

把煮好的豆腐丸子放入番茄酱中，用中火将番茄汁烧至粘稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。盛出后可在表面撒些欧芹碎或香葱作为装饰。

茄汁豆腐丸子的小贴士

1、豆腐丸子要凉水下锅，如果是开水，放进去就会散掉！ 2、西红柿要挑选略微软的，这样可以很轻松的把西红柿炒软。

菜谱创建时间：2017-04-06 22:55:21