雪媚娘

作者： 焙宗

雪梅娘是一款冰雪可爱的甜点，粉嫩剔透的柔软外皮包裹着软滑的果香忌廉，是一种是西式点心。

用料

• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 160克
• 热水 12克
• 糖 52克
• 黄油 20克
• #配料
• 糯米粉（需烤熟） 60克
• 鲜奶油 100克
• 细砂糖 8克
• 草莓 适量

雪媚娘的做法步骤

步骤 1

将糖（52g)用热水(12g)化开后拌入牛奶(160g)中，糯米粉（100g)＋玉米淀粉（10g)倒入步骤2搅拌好的牛奶中，搅拌至无颗粒状

步骤 2

盖上保鲜膜，上笼大火蒸30分钟，成为奶糕状

步骤 3

将黄油（20g)放入入蒸好的奶糕中，用手揉均匀（此事奶糕比较烫，需带2副手套）

步骤 4

将粘均匀的奶糕盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟，使其冷却

步骤 5

将冻好的雪梅娘皮分成30g，放在案板上（案板上撒一点烤熟的糯米粉）用擀面杖擀圆

步骤 6

将擀好的皮放在手心中将打好的鲜奶油放在皮子的中间，然后将草莓放在奶油上，再盖点奶油在草莓上。

步骤 7

把皮子四周都合上，雪梅娘做完啦！

步骤 8

完成

雪媚娘的小贴士

1.60g糯米粉需要用180°烤2~3分钟（烤箱无需预热） 2.放奶油的时候不要碰到皮子边上，这样会合不起来 3.擀皮子的时候尽量擀大一点，比较容易包 4.奶油不能大的太稀，这样很难包起来 5.雪梅娘中间的水果可根据个人喜好换成芒果、猕猴桃等等

菜谱创建时间：2017-04-06 22:13:32