菠萝鸡饭

作者： jonly靓靓

菠萝鸡饭是粤菜系中的经典饭之一。利用菠萝的酸酸甜甜，再加虾、鸡肉的鲜甜，鸡蛋的香滑，配一点姜、葱、蒜与调味料就可以简单做到哦！菠萝鸡饭的重点是我家宝贝很爱吃哦！

用料

• 新鲜菠萝半只
• 菠萝炒鸡适量
• 鸡蛋3只
• 鱿鱼圈2只
• 鲜虾16只
• 姜3片
• 干葱6只
• 蚝油适量
• 酱油适量
• 料酒少许
• 白糖适量
• 米饭提前蒸熟放凉

菠萝鸡饭的做法步骤

步骤 1

新鲜菠萝在2/3处切口（横切），用小刀挖出菠萝肉，菠萝盅内加盐，清水浸泡10分钟，倒掉水再内外清洗干净，擦干水分备用；

步骤 2

准备以下材料（备用）： 干葱头去皮洗干净切片， 姜切丁， 鸡蛋打到一个碗内， 鲜虾蒸熟去壳， 鱿鱼圈洗干净切丁， 菠萝炒鸡（已提前煮好）；

步骤 3

锅内热油，加入准备好的1/2的葱与姜，爆香；

步骤 4

放入虾与鱿鱼圈；

步骤 5

加入少许料酒、少许酱油翻炒一下，盛起备用；

步骤 6

干净的不粘锅，热锅放入鸡蛋；

步骤 7

翻炒鸡蛋至半熟；

步骤 8

放入已蒸熟的米饭，与鸡蛋翻炒均匀；

步骤 9

将炒饭移至锅的另一边，空的一边加入油、剩余的1/2的葱与姜爆香（要控制好火候，避免炒饭烧焦了哦！）；

步骤 10

在爆香的葱与姜上加入适量蚝油、少许酱油，少许白糖，再与炒饭翻炒均匀；

步骤 11

加入炒好的鱿鱼圈与鲜虾，翻炒均匀；

步骤 12

加入已炒好的菠萝炒鸡；

步骤 13

继续翻炒均匀；

步骤 14

出锅啦！将菠萝鸡饭盛到菠萝盅就可以了！

菜谱创建时间：2017-04-06 20:53:26