烤发财金猪面包

作者： 淼渺妈

清明节的前，朋友突然跟我说看到面包店有很多面包金猪卖，她说你也可以自己烤一个去拜祖先的嘛！听她说完之后，我就心痒痒的，想尝试一下，于是乎我就去下厨房搜索方子，可是看到两个别人做好的面包猪图案，却没有配料的方子，只能自己瞎弄，第一天因为面团太多，导致金猪发起来金盘装不下，变形了。哈哈！我发给我的那些烘焙群友看，她们说这么难看的猪，你敢拿去拜祖先，你不怕把祖先都吓跑了。后来我想想也是哦，就把失败的作品吃掉了，虽然样子难看了点，可是味道还是挺好的。然后第二天重新做了一个，烤出来的颜色得到了群友的点赞，样子嘛，还需要改进。😃

用料

• 高筋面粉 285克
• 牛奶 127.5克
• 全蛋液 56克
• 奶粉 15克
• 盐 2.3克
• 糖 65克
• 酵母 3克
• 黄油 28克
• 全蛋液刷表面(上色后盖锡纸)牛奶预留10克，根据自己面粉的吸水性慢慢加

烤发财金猪面包的做法步骤

步骤 1

我用群友教我的静置法用来揉面，先把除了黄油和酵母以外的其它的用料揉到这样，然后放冰箱冷藏一个晚上。

步骤 2

第二天早上拿出来先放常温半个小时再放酵母揉一会，面团要软而不粘手的状态就可以放黄油揉到出模了。

步骤 3

然后揉到光滑，把面团放盘里盖上保鲜膜开始放常温发酵。

步骤 4

发酵到比原来的面团大两倍，手粘点高粉在面团中间压一个洞，洞不回缩代表发酵好了。

步骤 5

发酵好的面团拿出来排气，然后整形，形状根据自己喜欢的金猪来整形就好了。请忽略我做的不好看的样子。哈哈！😊

步骤 6

然后160预热烤箱10分钟，160度烤20分钟，再转120度烤40分钟。

步骤 7

新鲜出炉的烤金猪烤好了，漂亮吗？😊

烤发财金猪面包的小贴士

温度和时间可以根据自己的烤箱调，猪的形状也可以自由发挥自己的想象力，做出自己完美的发财猪去拜祖先。✌

菜谱创建时间：2017-04-06 20:09:40