创意美食！苏州西瓜鸡

作者： 手机用户2607_8h70

苏州西瓜鸡属于苏菜，瓜色美观，有鸡的鲜味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有丰富的营养成分，实为色香味俱佳的美食。主要食材西瓜、鸡肉，口味鲜香，工艺煨，中级难度。

用料

• 子母鸡 1只
• 西瓜 1只
• 清汤 适量
• 火腿片 100－150克
• 笋尖 25克
• 姜片 25克
• 精盐 25克
• 黄酒 30克

创意美食！苏州西瓜鸡的做法步骤

步骤 1

将西瓜的上端切下一块作盖子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影响瓜皮的完整。挖好后，将整个瓜壳用开水泡一泡，用洁净布揩干。

步骤 2

将鸡宰杀后，去毛去肚杂，洗净，放入瓦罐（不可用金属罐锅），加火腿片、姜片、笋尖、酒、盐和清汤（汤以能没过鸡肉为度），放在炭（音箕）火上煨到鸡将烂时，取去姜，将鸡和汤倒入西瓜内，盖上瓜盖，再蒸到瓜皮呈现黄色时，即可打开西瓜取食。

创意美食！苏州西瓜鸡的小贴士

西瓜营养丰富，含蛋白质、瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素B和维生素C、钙、铁、磷、粗纤维、苹果酸、磷酸、甜菜碱、腺嘌呤、胡萝卜素、番茄烃、盐类(主要为钾盐)、丁醛、乙醛等成分。西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。 参考http://www.cookcai.com/recipeshow/6861.html

菜谱创建时间：2017-04-06 17:23:18