粉蒸五花肉（自制蒸肉粉）

作者： 司马甜甜

全世界这么多国家，应该只有中国人民把“饮食”当做是一种“文化”来对待。说白了，国人就是爱吃。 我承认…我是个在吃上很讲究的人，平时工作日周一到周五15顿饭都是工作餐，只能算是将就。到了周末还是想吃点好的但又对大多数餐厅都很失望，那就只能自己下厨了。 今天我们做个简单的：粉蒸肉。

用料

• 五花肉 700克
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 豆腐乳 一块
• 大米 50g
• 糯米 50g
• 酱油 适量

粉蒸五花肉（自制蒸肉粉）的做法步骤

步骤 1

先制作蒸肉米粉：大米和糯米混合，倒入平底锅内，小火慢慢炒至微黄。

步骤 2

炒至微黄的大米和糯米放入可以研磨的料理机内，大部分辅食机、料理机、研磨机还有破壁机都能堪此大任。

步骤 3

先慢速，再快速研磨，打成米粉。我自己喜欢粗一些的颗粒，比较有口感。

步骤 4

肉清洗干净，切成薄厚均匀的大片。喜欢瘦的可以多切一些瘦肉，倒入生抽一大勺，老抽一大勺，豆腐乳汁，糖，盐，姜丝和少许黑胡椒颗粒。放置30分钟，稍待入味

步骤 5

研磨好的米粉倒入腌制好的肉中。

步骤 6

米粉与肉搅拌均匀。尽量让每一块肉都裹满米粉。我打的颗粒很粗，喜欢细腻的米粉可以多研磨几次。

步骤 7

土豆去皮，切成如图所示的滚刀块。

步骤 8

土豆作底，上面铺肉，入蒸锅。先用大火蒸10分钟，之后转小火再蒸50分钟左右。

步骤 9

出锅撒上葱花

步骤 10

开吃(●'◡'●)！！！

粉蒸五花肉（自制蒸肉粉）的小贴士

图中用于研磨的料理机是KRUPS小型迷你机，用来给小朋友做辅食的。生熟分离，很好用。 辅料除了土豆也可以用藕片，红薯，南瓜什么的，随你们喜欢。我家是西北风味当然是用土豆了。 研磨之后的米粉里加辣椒粉和花椒粉就是麻辣味道的粉蒸肉，想要什么口味大家可以自己发挥想象力。

菜谱创建时间：2017-04-05 23:01:38