虎皮鸡爪

作者： 冬瓜的休闲时光

两次控水一定要控净，否则热油容易烫到自己，我已中招

用料

• 鸡爪 2斤
• 料酒 适量可不用
• 辣椒 跟自己喜好
• 油 适量
• 冰糖 40克
• 水。 100 100克
• 大料，可买现成的大料包，
• 有肉蔻的话加一个味道会更好

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净控干水分

步骤 2

控水时熬糖水，锅底放少许油，小火把冰糖放入锅内

步骤 3

熬到变褐色出大泡时加入100g水

步骤 4

这是做好的水，放凉备用

步骤 5

把控干水分的鸡爪放入水中上色，要均匀

步骤 6

上好色的鸡爪继续控干水分

步骤 7

由于控水没控净炸的有点老，都不上图了，把鸡爪加水放入高压锅，水量超过鸡爪就行，如果买现成的料包可直接放入，盐根据自己平时喜好加就行，如自己配调料用油炒一下加入锅中，大火等上气时计时，20分钟即可

步骤 8

出锅，肉离骨，味道也很好

菜谱创建时间：2017-04-05 22:06:33