清炖牛肉

作者： 紫色星辰

同事是回民，所以买到了不打水的阿訇卖的健壮牛肉。因为打算给闺女做牛肉松，所以做了清炖的😜

用料

• 牛腩 2500克
• 八角 1个
• 姜 5片
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 枸杞 10粒
• 大枣 4个
• 冰糖 3颗
• 草果 1个
• 香叶 2片

清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切麻将块洗净。

步骤 2

冷水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，煮两分钟捞出，热水冲净浮沫。

步骤 3

把肉倒入高压锅内，加水、料酒、八角、草果、香叶、大枣、枸杞、冰糖，上汽以后盖上气阀压半小时。

步骤 4

闷半小时开盖加盐即可。

清炖牛肉的小贴士

1、焯牛肉冷水下锅。 2、冲牛肉一定用热水，要不牛肉会收缩变硬。

菜谱创建时间：2017-04-05 21:31:01