润饼皮

作者： 做最好de自己

闽南这边清明节都爱弄润饼菜，但是经常去玩了都买不到皮，😄就变成了炒米粉，有了这个方子，再也不用赶早去抢皮了，哇哈哈！

用料

• 面粉 500g
• 水 750g
• 盐 2g

润饼皮的做法步骤

步骤 1

把所有的东西加在一起和成面糊，要充分搅匀，大概图中这种状态了（图是后面补拍的，然后就是，要是稀了就加面粉，很稠就加点水，面粉的吸水性不同，没有必要死死的按配方的量）

步骤 2

静止20分钟

步骤 3

用勺子舀起来（勺子多满随心意，喜欢厚点就多加，薄点就少舀一点，我都是满满一勺，倒差不多一半，剩如下图勺子里那样，我的勺子比较大，不是那种小小的火锅勺）倒锅里用硅胶刷刷开刷成圆形，记得用不粘锅，小火煎。

步骤 4

勺子跟刷子

步骤 5

成品图（皮刚煎完边边有点硬，放一会就软了，QQ的，吃不完放冰箱保存两三天不是问题，但是要放在密封袋里，不然会干掉）

步骤 6

可以开动吃润饼菜了

润饼皮的小贴士

一家四五口人吃，下一半的量就很够了！

菜谱创建时间：2017-04-05 17:31:55