黑加仑可可包

作者： Joy大桑

改自@金大旺 旺旺的蔓越莓，低糖少油，可以消耗各种果料和各种粉，可可粉抹茶粉都行

用料

• 干酵母 3g
• 水 150g
• 高筋面粉 235g
• 可可粉 15g
• 奶粉 9g
• 白砂糖 20g
• 盐 3g
• 无盐黄油 15g
• 黑加仑干 60g

黑加仑可可包的做法步骤

步骤 1

所有材料揉至扩展，滚圆一发，一发温度在28度左右

步骤 2

面团发至两倍大，手指沾粉，在中间戳个洞，这个洞慢慢回弹最终静止呈肚脐状即可

步骤 3

取出面团，均分两份，分别排气，滚圆，室温松弛20min

步骤 4

将面团擀成牛舌形，整形成橄榄形，二发，温度38度左右，烤箱提前预热至180度

步骤 5

发好后，表面撒粉，割口，入烤箱180度，20min即可 表面上色后及时盖锡纸

黑加仑可可包的小贴士

我用的法芙娜，所以可可味挺足，甜度刚好，糖油基本可以不用减了 面包放温热后密封起来，第二天切片，空口吃活着两面微烤做三明治都可以

菜谱创建时间：2017-04-05 15:23:33