清明糍粑

作者： 秋天的尾戒

自古清明前后就有吃糍粑的习俗，各地做法各有不同，但同样代表着不同的情怀。棉儿菜是我自己到公园采的，这个是最大的乐趣，会上瘾的，一边欣赏公园的春天的美景，一边享受这种收获的喜悦。

用料

• 糯米粉 半斤左右
• 面粉 半斤左右
• 棉儿菜 300g
• 玉米叶 一把
• 馅料
• 腊肉 300g
• 莴笋 200g
• 蒜苗 适量

清明糍粑的做法步骤

步骤 1

公园或者菜地里采摘这样带黄花的棉儿菜

步骤 2

将菜洗干净

步骤 3

把水挤干了在剁，剁得越细越好，有料理机打更好。

步骤 4

把种粉混合好，就把的剁好的棉儿菜挤干菜汁和到粉里，把菜汁留好待用，用手将棉儿菜揉到粉里，尽量把起坨坨的捏碎，越碎越好，揉好后把菜汁倒到粉里，继续揉，顺便加点水。继续揉到细腻，度自己把握好哦。

步骤 5

揉到这种程度就可以了。那种淡淡草香味弥漫了整个厨房。

步骤 6

把揉好的粉变成一个一个小剂子待用。

步骤 7

把腊肉和莴笋还有蒜苗切丁，锅里到点油，把三丁倒入锅里翻炒片刻待用。

步骤 8

把面剂子捏成窝状加入馅料包成圆的就行。

步骤 9

包好后，包口朝下放。

步骤 10

把玉米叶剪成圆形，个人觉得圆形好看点。然后把包好糍粑放上去。待蒸。

步骤 11

上锅蒸15左右分钟就可以了。

步骤 12

完成了。

步骤 13

开吃，特别香。

清明糍粑的小贴士

1）也可以揉面前炒好馅料。 2）这个糍粑也可以用点油煎，特别香。 3）一定要用蒜苗炒出来才香。葱都没有这个味道。

菜谱创建时间：2017-04-05 13:13:04