酱猪肝

作者： 味﹢

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的功能 猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。 营养专家建议每周吃1-2次

用料

• 猪肝 500克
• 桂皮 一小块
• 八角 1个
• 姜 2大片
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 少许

酱猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净泡水里去血1小时左右后，取出控净水分放入锅内加入适量的生抽和老抽（比例2:0.5）、料酒和葱、姜、八角桂皮适量腌制入味30分钟

步骤 2

将腌制好的猪肝放少许冰糖和一小碗清水中火慢煮至无血水大约需要20分钟左右，撇去浮沫取出切片即可食用。

酱猪肝的小贴士

猪肝煮至无血水即可口感细腻柔糯，煮至15分钟左右可用筷子戳一下无血水即可，如果还有血水渗出再煮片刻即可。

菜谱创建时间：2017-04-04 22:23:48