清明送你两道菜，养精又益气

作者： 下厨房用户_ps3u

俗话说，清明螺肉赛肥鹅，吃螺蛳的最佳时间就是清明前后几天。螺蛳性寒，清热利湿，能治肝热，今天除了教大家做常见的酱爆螺蛳，还有一道螺蛳汤。这两道养精益气的时令菜还会搭配石斛、紫苏等清热散寒的食材，非常健康养生。

用料

• 螺狮
• 石斛
• 老母鸡
• 紫苏叶
• 野葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 盐
• 米酒
• 干辣椒
• 生抽
• 老抽

清明送你两道菜，养精又益气的做法步骤

步骤 1

石斛螺狮鸡汤。先将焯过水的螺蛳挑出螺肉，备用；

步骤 2

取一年左右的母鸡，切块后焯一下水。锅中倒适量水，下鸡块、石斛，中小火煲1个多小时，放入螺肉，再小火煲上半个小时，即可出锅。

步骤 3

酱爆螺狮。紫苏叶洗净后切碎，备用；

步骤 4

热锅起油，先下蒜末、姜粒爆香，然后放干辣椒，接着倒入螺狮，大火翻炒，下十三香、生抽、老抽、盐调味，然后下米酒，炒匀后加水，大火煮至入味，适当收汁；

步骤 5

下紫苏叶翻炒均匀，放一点葱花，即可出锅。

菜谱创建时间：2017-04-04 20:15:45