虎皮鹌鹑蛋

作者： 遇雪的日子

这个虎皮蛋，外皮很有嚼劲，香香的，里面软绵绵的，非常好吃哦😊

用料

• 鹌鹑蛋 1000克
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 香叶 五六片
• 姜片 两三片
• 味极鲜 适量
• 老抽 适量

虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净，凉水入锅煮五分钟，煮熟

步骤 2

鹌鹑蛋剥皮……这里要说一下，蛋煮好后立即放入凉水中，这样比较好剥皮

步骤 3

剥皮以后，鹌鹑蛋竖着用刀划四五下，这样更容易入味，等下炸的时候也不会爆裂

步骤 4

锅内加适量油加热，油温到七分左右时，放入处理好的鹌鹑蛋进行油炸

步骤 5

油炸过程中，一定要注意安全，小心被油溅到。定时翻动，保证鹌鹑蛋上色均匀

步骤 6

炸到金黄色，捞出备用。这时鹌鹑蛋外皮焦稣，很有嚼劲，也很好吃的

步骤 7

姜片，香叶，老抽，味极鲜，盐，糖，加半碗清水放锅里熬制

步骤 8

烧开以后，放入炸好的鹌鹑蛋熬制，小火慢慢入味，大概五到十分钟就可以了

步骤 9

出锅装盘，可以享用啦

虎皮鹌鹑蛋的小贴士

喜欢吃辣的朋友可以放一点辣椒，味道也是很不错的

菜谱创建时间：2017-04-04 15:30:31