红烧猪蹄

作者： 忆长青

Z先生堪称猪蹄杀手……所以……这简直是必备技能……

用料

• 猪蹄 1只
• 料酒 适量
• 八角 1个
• 葱 1根
• 香叶 2片
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 姜 4片
• 老抽 适量
• 干辣椒 3只
• 草果 1个

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，清泡30分钟拔血水

步骤 2

备配料，喜欢甜口的可以适量备几个冰糖

步骤 3

热锅凉油煸炒配料

步骤 4

配料炒香后下猪蹄同炒

步骤 5

炒香后倒入适量料酒

步骤 6

再倒入开水，大火烧开后小火满炖1小时

步骤 7

随后加适量老抽，继续小火炖40分钟左右

步骤 8

中途看看，翻炒一下，免得粘锅糊锅

步骤 9

大火收汁装盘撒葱花，完成～

步骤 10

今天的午餐，红烧猪蹄，椒盐甜虾，竹笋炒豆

红烧猪蹄的小贴士

时间如果不够推荐在加料酒和开水一步转入高压锅内压12分钟左右，电压力锅需要的时间会更长，然后再转入锅中加老抽，这样猪蹄会更软烂～

菜谱创建时间：2017-04-04 14:37:29