6寸戚风

作者： 小小的麻薯包

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 13g
• 水 20g
• 玉米油 20g
• 低粉 33g
• 蛋白：
• 蛋白 2个
• 细砂糖 33g

6寸戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤 2

继续加玉米油，搅拌均匀。

步骤 3

继续加牛奶，搅拌均匀。

步骤 4

继续加低粉，搅拌均匀。

步骤 5

蛋白打发，加入三分之一细砂糖，高速打发。打发至大泡泡状，加三分之一细砂糖。打发至小泡泡状，加三分之一细砂糖。 打发到硬性发泡。

步骤 6

蛋白分三次加入蛋黄糊。多次搅拌。

步骤 7

烤箱上下火中下层，110度30分钟，130度20分钟。

菜谱创建时间：2017-04-04 10:56:46