芒果千层蛋糕

作者： Natalie_

以下用量可以做一个6寸千层+一个708ml盒子或者一个8寸千层

用料

• #千层皮#
• 鸡蛋 4只（个大）
• 低粉 80g
• 玉米淀粉 50g
• 牛奶 250ml
• 细砂糖 50g
• 黄油 20g
• #无敌夹层#
• 淡奶油 500g
• 糖粉 20g
• 百利甜酒 一勺
• 柠檬汁 一勺
• 奶油奶酪 50g
• 黄油 20g
• 三花淡奶 20g
• #topping装饰#
• 芒果或者奶油或者各种脑洞

芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋（全蛋）加入细砂糖、牛奶搅打均匀，同时开始融化黄油（隔水加热或者微波炉叮一下解冻都可以）

步骤 2

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入1，然后很重要的是这时候面糊一定要过筛！把颗粒物留下，这一步做好了后面摊饼会轻松很多美观很多，一定不能漏

步骤 3

加入融化好的黄油搅拌均匀。这个时候面糊很稀不要紧，但是应该没有很多气泡，有的话要再次过筛

步骤 4

然后开始烙饼啦。找个平底锅，不用放油，全程小火，倒入的时候动作要快一点，注意面糊状态，一般2分钟就好了

步骤 5

皮当然越薄越好，图上的已经不算很薄了，我按这个标准大概做了20张6寸皮

步骤 6

做好千层皮就放在一边冷却，开始做夹馅。奶油奶酪微波炉解冻叮一下至顺滑，加入软化的黄油搅打1分钟

步骤 7

淡奶油先加入糖粉、百利甜、柠檬汁、三花淡奶（或黑白），打至三分发再分三次加入6中打至9分发。最后加一撮盐会让风味更独特。完成好的夹馅应该是质地顺滑细腻而略显厚实的

步骤 8

芒果削皮切成薄丁

步骤 9

开始组装啦，一层皮，抹上夹馅奶油，再放上芒果丁。高度看自己喜欢

步骤 10

然后记得放冰箱冷藏几小时，让千层皮吸取奶油变柔软。enjoy～

菜谱创建时间：2017-04-04 08:49:45