烤羊腿

作者： 哎呀胡啦

用料

• 羊腿 1660克
• 孜然粉 约30克
• 耗油 约30克
• 生抽酱油 约30克
• 蜂蜜 约20克
• 盐 约10克
• 小香葱 5-6根
• 蒜瓣 10个
• 洋葱 半个
• 生姜 6片

烤羊腿的做法步骤

步骤 1

菜场买的鲜羊腿（前腿），温水洗净沥干水。

步骤 2

用小刀在洗净的羊腿正反面多扎些小洞（便于腌制入味）。

步骤 3

小香葱，蒜瓣，生姜，洋葱切好备用。

步骤 4

羊腿两面均匀的抹上盐，稍加按摩让盐化开。

步骤 5

倒入酱油。

步骤 6

倒耗油

步骤 7

洒上孜然粉。

步骤 8

加葱、姜、蒜后，加点蜂蜜。

步骤 9

调料全部加齐后，充分按摩3分钟。

步骤 10

盖上保鲜膜放冰箱腌制10小时以上。有空时记得翻翻身，按按摩。

步骤 11

腌制一晚的羊腿

步骤 12

锡纸铺盘放上腌制好的羊腿，把调料都倒上去。

步骤 13

锡纸裹严实些（免得洗烤盘麻烦）

步骤 14

烤箱预热，上下火都是230℃，烤50分钟（一般45分钟就可以了，这烤箱第一次用，所以设定时间长了一点）。

步骤 15

50分钟羊腿已烤脱骨，汤汁倒一边盆里待用。

步骤 16

把羊腿上的配料都清除干净。

步骤 17

羊腿穿上烤叉，用小刀在羊腿扎些洞。

步骤 18

将之前的汤汁再浇在羊腿上，稍洒些孜然。这时可以尝一下咸淡口味，做适当调整。

步骤 19

烤箱预热，上火+旋转。200℃，30分钟。（没有旋转功能的烤箱，可以放在烤架上）。

步骤 20

为了更入味期间打开烤箱将之前的汤汁刷在羊腿上。（我刷了2次，10分钟时，20分钟时）

步骤 21

时间到取出羊腿。

步骤 22

铺上生菜装盘。

步骤 23

别切边吃。太美味了。

步骤 24

真过瘾。爽

烤羊腿的小贴士

在羊腿腌制的时候可以尝一下腌料的咸淡，根据个人的口味增减盐糖。因为羊肉新鲜我孜然放的比较少，要是喜欢吃孜然味，可以在最后刷汁的时候再洒点。快出烤箱前10分钟可以洒些芝麻会更香。这次家里没芝麻了所以直接拿出来就吃了，味道也是棒棒滴。

菜谱创建时间：2017-04-03 23:21:11