意式香草虾仁

作者： Food-Addict

用料

• 虾仁 1斤
• 橄榄油 2大勺
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蒜蓉 适量
• 干辣椒 一小只切小圈
• 黄油 1大勺
• 欧芹 切碎一大勺

意式香草虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁背上用小刀轻轻划开，把黑肠拉出，用盐稍微揉一下冲水，晾干。

步骤 2

虾仁用1大勺橄榄油，黑胡椒和海盐拌均匀，腌制15分钟。

步骤 3

冷锅放黄油，待黄油开始溶化把蒜蓉炒香，加辣椒，闻到香味马上放虾仁爆炒，等虾仁颜色变红，再翻炒两分钟，放欧芹快手翻动，然后就可以上桌了。

意式香草虾仁的小贴士

1. 腌制虾仁时间不要超过15分钟，因为盐分会让虾仁出水，吵起来不饱满而且干巴巴的。 2. 黄油和蒜蓉都是容易焦的食材，所以要冷锅放黄油，也不要等黄油很热的时候放蒜蓉。 3. 新鲜的欧芹一般在外国超市有售。如果实在买不到，很多大超市也会有干的瓶装卖；但新鲜的欧芹香气强很多，比较提鲜，让这道菜味道不一样。 4. 这个菜老外喜欢当前菜，就是在主食前吃的开胃菜，所以分量不会很大。西班牙人有一道很类似的前菜（tapas), 但是用有炸的，相对比较油腻。

菜谱创建时间：2017-04-02 19:49:27