健康全麦甜甜圈面包

作者： 永远有多远5867

怀念小时候的味道，能吃个油炸的热狗面包觉得莫大的满足，这个甜甜圈面包用了全麦面粉，黄油替换成了玉米油，糖减到最少，虽然是油炸出来的，但面包本身并不吸油，所以可以放心吃了，家里爱吃甜的儿子蘸着炼乳也是吃的美美的😂没有烤箱的也可以做自己喜欢的面包啦😄

用料

• 中种面团：
• 高筋面粉 100克
• 全麦面粉 75克
• 耐高糖酵母 3～4克
• 水 105克
• 主面团:
• 高筋面粉 75克
• 牛奶（或酸奶） 45克
• 耐高糖酵母 0.5～1克
• 盐 2克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 20克

健康全麦甜甜圈面包的做法步骤

步骤 1

中种面团先把酵母溶于水后，所有材料混合用刮刀拌成团。

步骤 2

揉好后静置发酵2～3倍大，发酵好的面团也可以入冰箱冷藏两三天使用。

步骤 3

发酵好的中种面团，看到全麦面粉的颗粒了吧😊把面团撕成小块后，混合主面团里的所有材料揉成光滑的面团，开始揉面～

步骤 4

揉到能拉出大片薄膜就可以了～

步骤 5

揉好后的面松弛10分钟后擀开，厚度跟烙馅饼的厚度差不多就行，用甜甜圈模具压出造型来。

步骤 6

就这样的～

步骤 7

压出来成品的放一边，切下来的边角料面团继续揉成饼状按压使用。

步骤 8

压好的生胚，盖上干净的纱布或毛巾让它发酵，着急的话可以放烤盘里入烤箱用热水发酵，我是自然发酵，出去吃饭回来后正好，大约两个小时左右。（20度左右的天气）

步骤 9

发酵好的面包，这时候可以准备开炸了，锅里放油，能没过面包就行，我是一个一个炸的，低温小火，不然油太热放进去就糊了，多翻几下，让它自然上色后就可以捞出来了，这步我忘记拍图了😉

步骤 10

炸好的面包😄

步骤 11

蓬松度还是不错的😊，面包里面本身并不吸油，只是把外皮炸的酥脆而已😄

步骤 12

炸好的面包可以趁热撒白糖，也可以蘸炼乳，不吃甜的就吃原味的吧😂

健康全麦甜甜圈面包的小贴士

1:这个方子量可以做9个面包🍞 2:油温一定要低，高温放进去就糊了

菜谱创建时间：2017-04-02 09:52:53