盐,水,黄油中火至沸腾油化,小火倒入面粉四根筷子快速搅拌至面糊成团,离火,凉到不烫手分次加入鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋最终一般会剩下一大汤勺,面糊润滑可以拖起很大一尾即可,预热210度,15分钟膨胀定型后改180度20分钟上色即可